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tsumugi




今年も一年ありがとうございました :: 2018/12/31(Mon)

今年もあっという間の一年でした。
ありがとうございました。

あちらこちらで寒波の影響で寒そうですが
加計呂麻島も寒い日々です。
と言っても10度を下回ってないのですが…

良いお年をお迎えください☆




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夏が戻ったかのよう… :: 2018/12/23(Sun)

早朝からシュトーレンを焼く日々です。

昨日は25度越えてたんじゃないかな…
暖かいを通り越して暑かったです。
オーブンや火を使っているので
半袖でも汗がダラダラと…

シュトーレンには10度位寒い方がいいので
それだけが心配でした。




シュトーレンを焼く時期に
こんな暑かった事あったかな…記憶にないです。

過ごすには最高に気持ちいい天気です。
暖かいと体が楽です。
薪ストーブを使う日がなかなかありません。



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半袖でも暑かった今日 :: 2018/12/21(Fri)

今日は半袖でも暑かったです。

朝早くからシュトーレンを焼き
昼前にシュトーレンを発送
昼頃からランチのお客様
夕方からまた仕込み…
というサイクルの日々です。


シュトーレンの発送はやっとピークを越えました。




今週は平日もランチのお客様がとても多かったです。
今週はカレープレート☆




今日は奄美大島宇検村から☆
ありがとうございました♪




来月から本格的にお店の修理に入ります。



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いちじくのクッキー :: 2018/12/19(Wed)

シュトーレンBOX用に
『いちじくクッキー』を焼きました。

『いちじくクッキー』は加計呂麻島に越して来る前の
湘南に暮らしていた頃からの定番クッキーです。
湘南に暮らして居た頃、田舎へ越す準備をしながら
イベント出店のみしていました。
いつも『いちじくクッキー』が1番の人気でした。

『いちじくクッキー』を焼くとその頃の事を思い出します。
今回はその頃を思い出したくて焼きました。




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毎日シュトーレン焼いています :: 2018/12/18(Tue)

今週は毎日シュトーレンを焼きます。
この時期は毎年忙しく、寝る時間も少ししか取れませんが
シュトーレンを焼くのは大好きな作業です。





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『シュトーレンBOX』の発送 :: 2018/12/17(Mon)

本日17日発送分のおやつ
『シュトーレンBOX』を発送いたしました。





天然酵母のシュトーレン☆
no milk
no egg
no sugar
甘みは小麦粉、ドライフルーツなど自然の甘みのみで
じゅうぶんに優しく甘いシュトーレンです。




クッキーは6種類入りました☆




ありがとうございました☆
久しぶりのおやつBOXでした…
「おやつBOXはもうやらないのですか?」という
お問合せを多数頂きました。
有り難い限りです。

最近やっと寒くなり
クッキーを焼くのにも適してきました。
奄美はやはり湿度が高く
クッキーの焼き上がりにも影響してくるのですが
何より、食材の劣化の早さに…びっくりします。

島に暮らし、6年目まではクッキーを焼き続けましたが
8年目にして、もっと自然に
でも質にはこだわって…と考えた末に最小限の選択をとりました。

湿度の高い6月~11月頃は在庫として置く食材を最小限に
そしてクッキーを焼くのも最小限に。
(お店で販売する程度に)

乾燥し始めた12月~5月頃に、クッキーは焼きたいと思っています。


1月後半になると思いますが1月のおやつBOXも検討中です☆
(2月になるかも知れませんが)
どうぞよろしくお願いいたします。

• • • tsumugi • • •
  1. おやつBOX
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冬は森がいい :: 2018/12/16(Sun)

クリスマスの飾り探しにと今日は森へ。





今年は強烈な台風24号の被害の影響で植物の様子が例年と違います。
毎年沢山見かける実が少ない。

畑に猪が来なくてなってホッとしていたのも一瞬で…
最近また、家の庭にも畑にも猪が来て掘りまくって…困っています。
猪も山に食べ物がない様子です。





冬は山歩きが
気持ちいいです。
今週は毎日シュトーレンを焼きます。
来週、山へ行けるといいな…と思いつつ☆

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12月もよろしくお願いします :: 2018/12/02(Sun)

少し仮眠をして早朝からお弁当を作りました☆







12月に入りましたが
暖かいです。

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