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tsumugi




マコモの焙煎 :: 2019/01/05(Sat)

今日はマコモの葉をグルグル焙煎…




マコモは縄文時代から存在する植物。
血液の浄化、細胞の活性化、内臓強化などの効能があります。

私の暮らす安脚場集落の田んぼは深く
昔からマコモ作りに適した地で
安脚場のマコモは有名だったそうです。
集落では、もう何十年も前から田んぼは辞めてしまい、マコモの姿が見られなくなりました。

数年前から私達はこの安脚場集落の田んぼで
マコモを自然栽培で育てています。
今年のマコモは豊作でした☆

最近のランチのメインはマコモボールです♪

この田んぼに入ってくる水は安脚場の森から湧いている水。
この水が湧いている場所も好きな場所です。
そして安脚場のお水は美味しいのです☆






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玄米甘酒生活 :: 2014/12/29(Mon)

いつからか、大好きな玄米甘酒。
きっかけは、昔夏バテがひどかったからです。

日本の伝統食品、甘酒は江戸時代から夏バテ予防になると言われ「夏の栄養ドリンク」として飲んでいたそう。
甘酒の栄養素は点滴とほぼ同じで「飲む点滴」としても有名です。

名古屋で暮らしていた頃も
湘南で暮らしていた頃も
夏バテがひどく…
最初はオーサワの玄米甘酒を買っていました。
毎日飲んでいたらいつの間にか玄米甘酒が好きになり、今は一年中飲んでいます。

今は自家製玄米甘酒です。

夏の間は作れなかった麹
12月に入ってやっと作れました。

無農薬&無肥料玄米+種麹
を今は寒いので湯たんぽの近くに置いて…数日。

今日は大麦若葉の玄米甘酒☆




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引き算の法則 :: 2014/09/05(Fri)

ご飯もおやつも沢山食べると逆に疲れてしまいます。
横になりたくなります。
たまに、色々と食べるのはいいと思います。
楽しい事です。

私は10年以上朝ご飯は食べず
いつも1~2食の食事です。
きっかけは学生の頃からひどい便秘で
3食食べる事が苦しかったからです。

時間が来たら食べるのではなく
食べたくなったら食べるようにしています。
空腹の時間を大切にしています。

空腹は集中力も高くなり
体も軽いです。
内蔵が休まり自然治癒力も高まります。

意識を傾けてみると食べ物からの影響はかなりあります。

私は引き算の法則で暮らしています。
色々と足す事よりも
引いてみて考えています。

本物を少量頂く事は一番の贅沢です。
あれこれ食べなくても
粗食が一番贅沢です。
腹八分目は一番の薬です。

調理する時は食材本来の味や甘みを引き出す事を考え
あれこれ足さずに食材の味を大切に調理しています。

美味しいなー
ありがたいなー
と大切に食べ物を頂く事はとても大切だと感じる毎日です☆

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万能薬の梅 :: 2014/08/26(Tue)

やっと梅干しを干せました。
7月からずーと忙しく、とても気になっていた梅干し。
3日間やっと干せました。

梅干しは
塩(陽性)
重し(陽性)
時間(陽性)
太陽(陽性)
長期保存(陽性)

色んな陽性のエネルギーがつまった万能薬。
血液浄化作用
活力増進
披露回復
などなど…

やはり最高なのは
自然栽培の梅と自然塩で作る事。

何でもこだわりだしたら切りがなかったり
手に入らない時もあります。
添加物を摂取しないだけでも、体質はとても変わってきます。
市販の調味料には添加物が添付されていたり
大量生産出来るよう不自然な工程で作られたり、不自然な物が使われる場合もあります。
調味料を気をつけるだけで、体の調子は変わってきます。

色んな物を食べる事よりも
添加物が混入されていない、昔ながらの本物の調味料で
シンプルな食事が私はとても贅沢だと
本当に美味しいと感じます。


3年前に漬けた自然栽培の梅☆




自然栽培の梅を米飴に漬け込んで
寝かせた…クッキー☆




自然栽培の梅と玄米焼酎で作った梅酒☆



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甘酒☆ :: 2014/06/11(Wed)

夏バテ防止、疲労回復によい甘酒を
夏になると毎日飲みます。

私は玄米甘酒が好きで
自然栽培の玄米の麹で
欠かさず玄米甘酒を作っています。
おやつの甘みにも使います。

甘酒の歴史は古いです。
起源は古墳時代だとか?
日本の伝統的な食べ物は素晴らしいものが本当に多いです。


沢山色んなものを食べたり、飲んだりする必要はなく
本物を少しずつ頂くだけで
体質は変わっていきます。

添加物を取らないようにするだけでも
体質はずいぶん改善されます。

甘酒、とてもオススメです☆
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